写真のカニが出品個体です。

忘年会、年末年始、年越し用に、活き締め冷凍での発送承ります。

複数ご購入で同梱発送承ります。

ドウマンガニ、トゲノコギリガザミ、マングローブガニ、エガニ、土手ヤブリ、鉄ガニ、など地域独特の多くの呼び方があります。

幻の蟹、幻の希少食材呼ばれることからもわかる通り、その漁獲量は非常に少なく、一日の漁で一匹しか獲れないことも多々。滅多にお目にかかれない高級蟹として東京の豊洲市場でも「どうまん蟹」の名で僅かにしか出回りません。

濃厚で甘い味と独特な磯の香りは、数多の美食家の舌を唸らせ、最も美味な蟹と呼ばれる声も高い一品です。メディアからも多く取り上げられ、ドウマンガニを扱う高級料亭では、素材の風味を味わうため味付けは一切しない、というほど味がしっかりしています。一度食べたら忘れられない味。

カニの締め方は氷水に10～20分程度付けると仮死
カニをタワシで洗い、甲羅を下に向けて蒸して下さい。熱々の蒸したて一番美味です。手間はありますが、焼きでも非常に美味しく召し上がれます。

活きで発送しますが、生体保証は致しません。
活きの良い個体のみ出品しておりますが、生き物のことですので、稀に発送前に衰弱してしまう場合がございます。そういった際にはその旨をご連絡差し上げ、活き締め冷凍をして冷凍便での発送をさせて頂く場合がございます。

身の入り具合や内子の入り具合、ミソの有無などはノークレーム、ノーリターンでお願い致します。また、活きですので足などが欠ける場合がございます。
鮮度＝味ですので、到着後は時間を置かずに調理ください。

重量は生け簀から出して計測したときのものです。お手元に届くときには水分が抜けて幾らか軽くなります。

送料は着払いでお願い致します。
静岡県発 クロネコヤマト宅急便(場合により冷凍便)発送する地域により送料が異なります。

よろしければ料金表を参照ください。

ヤマト運輸宅急便料金表
https://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/search/estimate/cyubu.html

その他ご質問などございましたらお気軽にご相談ください。

アミメノコギリガザミ／どうまん蟹：旬の魚介百科

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